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西餐具中餐具分类
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就算没吃过西餐,我们也常常在影视作品用看到,西餐用餐时,餐具往往摆得满满当当,不免让人眼花缭乱,不明白吃个饭需要这么大张旗鼓吗?

其实那是影视作品而已,日常用餐时,并不需要摆出那么多东西,毕竟如果全摆出来,清洗都要花费极大的气力。日用用餐时,一般是根据食品的种类,来选择专用餐具。

西方餐具中有刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉;匙则有汤匙、甜食匙、茶匙等。这三大件又有公用、使用(个人)之分,公用刀叉的规格一般明显大于使用刀叉.



正餐刀、主餐刀

  这种刀的锯齿不明显或干脆没有,主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品。


牛排刀、切肉刀。

切肉用的牛排刀,这种刀的锯齿比较明显,主要用于肉排的时候。牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧;如果牛排刀放在正餐刀的右侧,一般说明牛排要先于其他主菜上桌,反之亦然.

黄油刀

三是取黄油用的黄油刀,这种刀比较小一些,一般摆放在黄油盘或者面包盘中。

餐叉。

最常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。一般最小的是水果叉,横放在正餐盘的上方,主要用来吃水果或者甜品;其次就是沙拉叉,也叫冷菜叉,主要用来吃沙拉和冷拼;最大的一个叫正餐叉,用来吃正餐热菜。

餐勺子。

最常见的有三种:一是正餐勺,勺头是椭圆形的,主要是在吃正餐、主食等时使用,起到辅助餐叉的作用;另一种是汤勺,一般是圆头,主要用来喝汤。这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧,汤勺放在正餐勺的外侧;另外还有甜品勺,一般平放在正餐盘的上方,主要用来吃甜品,大小要明显小于正餐勺或汤勺。

蛋糕铲

顾名思义,用来切有蛋糕的。